Sundhedsmæssige fordele ved rødbeder

Længe før rødbeder nogensinde blev betragtet som en mad, blev de brugt som urtemedicin.

Overraskende, rigtigt?

Selv i dag viser forskning, at dine hjemmearbejde rødbeder virkelig kan bringe en dusør af sundhedsmæssige fordele!

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Klar til at lære mere? Her er hvad vi ser på i denne artikel:

Hvad du lærer

• Rødbaggrund
• Næringsværdi
• Sundhedsmæssige fordele
• Anbefalede kultivarer

Rødbaggrund

I Europa, det vestlige Asien og det nordlige Afrika, hvor de stammer fra - og længe før de først blev konsumeret som en rodgrøntsag - blev Beets 'gamle forfædre høstet til brug i urtemedicin.

Rødbeder bruges medicinsk til i dag til at give næring og gendannelse af kroppen i traditionel kinesisk medicin og Ayurveda.

Men for det meste dyrkes rødbeder i dag til mad - der skal ristes, dåse eller syltede - eller for at blive forarbejdet til sukker, i tilfælde af sukkerroer.

Denne livlige rod veggie bringer en jordagtig smag til enhver skål, som du tilføjer den til. Det er enkelt at vokse og trives i fuld sollys, og det kan høstes tidligt eller overlades til at modne for en større rod.

Mens den lilla eller røde bulbøse rod sandsynligvis er den mest kendte form for denne grøntsag, kommer den også i guld, orange, hvide, lyserøde og flerfarvede sorter, og bladene er også spiselige og ret nærende.

Læs mere om høst og nyder de grønne i denne artikel. Her vil vi fokusere på de ernæringsmæssige fordele ved rødderne.

Næringsværdi

Rødderne er høje i flere næringsstoffer, og også lave kalorier. En halv kop servering har 34 kalorier, 1.5 gram fiber og næsten intet fedt.

For behovene hos en sund voksen opfylder denne servering over 100 procent af den daglige værdi for vitamin K og 32 procent af det anbefalede daglige indtag af folat (vitamin B9).

K-vitamin hjælper med blodkoagulation, men indtagelse skal være begrænset til dem, der tager blodtrækende medicin. Tal med din læge, hvis du har spørgsmål omkring dette.

Boostet af folat Hjælper din krop med at lave DNA. Folat er også en vigtig komponent i celledelingen, som er nødvendig for vækst.

En fuld kop ristede friske rødbeder tilbyder også 9 procent af den daglige værdi for C -vitamin og 7 procent af den daglige værdi af jern. Mens disse beløb ikke opfylder 10 procent minimumskravet, der skal betragtes som gode kilder til disse næringsstoffer, bidrager de til dit samlede indtag.

C -vitamin og jernpar godt, da vitamin C hjælper din krop med bedre at absorbere jernet.

Bemærk, at bare fordi granuleret roesukker kommer fra en grøntsag, gør dette det ikke sundere. I sin raffinerede form er saccharose fra rødbeder stadig kalorisk og ernæringsmæssigt identisk med rørsukker.

Uraffineret eller i form af en sød sirup eller roermelasse, vil du finde nogle essentielle vitaminer og mineraler. Men husk, at minimal forarbejdet sukkerindtag anbefales som en del af en sund kost.

Sundhedsmæssige fordele

Grøntsagen er rig på nitrater, næringsstoffer, der har et dårligt omdømme, når de vises i forarbejdede kød som bacon.

I disse kød fungerer de som et konserveringsmiddel i form af natriumnitrat. Disse nitrater er ikke skadelige, men kan blive sådan, når de er kogt med metoder med høj varme, som vi typisk gør med bacon.

I grøntsager, med lavere varmekogningsmetoder, kan nitrater faktisk hjælpe med at forbedre hjertets funktion og regulere blodtrykket - især højt blodtryk.

Forskning har også vist At nitrater kan hjælpe med at opretholde hjernesundhed og støtte kognitiv funktion i aldrende populationer. Yderligere undersøgelse er påkrævet på dette område.

Derudover er betalains, der giver roden sin røde eller gyldne farve (og som også giver den jordiske smag) ansvarlige for nogle af deres mest potente sundhedsmæssige fordele - inklusive antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.

Disse kan hjælpe med at reducere risikoen for kronisk hjertesygdom og også arbejde for at bekæmpe celle-ødelæggende fri-radikaler.

Nu kan du sandsynligvis ikke helbrede hjertesygdomme, kræft eller inflammatoriske forhold ved at spise dem. Det hidtil videnskabelige beviser antyder ikke dette. Men forbrug af rødbeder kan regelmæssigt hjælpe med at forhindre nogle af disse sundhedsmæssige problemer - sammen med at give dig sunde næringsstoffer.

Husk, at de fleste undersøgelser udføres på friske kogte rødbeder eller undertiden juice, ikke dem, der var dåse eller syltede. Rødbeder, der er syltede med eddike.

Ernæringsindholdet og de sundhedsmæssige fordele kan variere lidt baseret på, hvordan du forbereder dine rødbeder. Uanset hvad vil de stadig bevare noget af deres sunde godhed!

Anbefalede kultivarer

Alle disse fordele og med så få kalorier? Fantastiske! Du klør helt sikkert for at tilføje disse jordagtige rødder til din have.

Detroit mørkerød

En af mine foretrukne arvestykker er den populære 'Detroit mørkerød' for sit dybe røde kød og alsidighed i køkkenet.

'Detroit mørkerød'

Frø er Fås fra Burpee.

Ruby Queen

Hvis pickling eller konserves er dit mål, skal du kigge efter 'Ruby Queen.'Denne arvestykke -kultivar er perfekt til disse anvendelser, og den vil bevare sin smukke farve, selv efter behandlingen.

'Ruby Queen'

Frø er Fås fra True Leaf Market.

Lutz Green Leaf

Hvis dit mål er at spise både rødderne og de grønne, kan 'Lutz Green Leaf' være et bedre valg. Dens blade ligner schweizisk chard, og de producerer næsten det dobbelte af mængden af ​​blade som andre sorter.

'Lutz Green Leaf'

Frø til denne type er Fås fra Eden Brothers.

Rainbow Mix

Hvis du leder efter en lille smule variation i en pakke frø, kan du prøve denne Rainbow Mix, Også fra Eden Brothers.

Rainbow Mix

Det inkluderer flere forskellige kultivarer - 'Detroit mørkerød,' Golden Detroit, 'White Albino' og 'Chioggia' - så du kan prøve dem alle!

At lære mere om Forskellige sorter tjek vores Roundup her.

Skru op i roen

Uanset hvilken variation du vælger at vokse i haven, eller hvad du henter fra landmændsmarkedet, vil du være i stand til at finde flere anvendelser til disse små perler.

Kom godt i gang med denne hurtige ovnsteg opskrift Fra vores søsterwebsted Foodal, Og derefter blive kreativ på egen hånd derfra!

Forøgelse.

Vokser du disse lækre rødder? Hvad er din yndlings måde at spise dem på? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!