Sådan dyrkes thailandske basilikum i din urtehave

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora

Gør ikke grin med mig, men jeg voksede op i et hus, hvor frisk (ikke dåse!) spinat blev betragtet som en eksotisk tilføjelse til middagsbordet.

Så jeg husker tydeligt den dag, hvor jeg spiste hjemme hos en ven fra Thailand, og smagte min første nibble af Thai Basil.

Det var klart, jeg havde haft den gode gamle søde basilikum før, så jeg forventede noget lignende. Men den skarpe bid af lakrids i Larb Gai, vi spiste til middag, fik mig til at føle mig som fyrværkeri gik i min hjerne.

Jeg bad min ven om at spore nogle frø til mig (der var ikke nogen at finde i min lokale butik), så jeg skulle aldrig være uden thailandske basilikum igen.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Jeg deler dette, fordi det er utroligt at bemærke de subtile forskelle, der findes mellem Forskellige typer basilikum.

Og hvis du er som mig (en elsker af Thai Basil, ikke nogen, der er vokset op i et sørgeligt beige kulinarisk miljø), kan du måske vide, hvordan du dyrker din egen, så du kan have friske blade på hånden, når som helst du vil.

I så fald er du kommet til det rigtige sted. Op foran, her er hvad vi diskuterer, så du kan starte på det rigtige spor med dine Herby Wonders.

Hvad du lærer

• Hvad er Thai Basil?
• Dyrkning og historie
• Formering
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Vedligeholdelse
• Hybrider at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Det gør en dejlig indendørs eller udendørs urt, det er meget produktivt, og det er alsidigt i køkkenet. Hvad er det ikke at elske, rigtigt? Lad os gå!

Hvad er Thai Basil?

For at begynde.

Uofficielt grupperes basilikum generelt i tre kategorier, skønt der ikke er nogen hård og hurtig regel til at definere disse.

De tre er: søde (Ocimum Basilicum), Thai (O. basilicum var. Thyrsiflora), og hellig (O. Tenuiflorum).

Thailandske basilikaler er en gruppe kultivarer, der har en spicier -smag end sød, med noter af anis eller lakrids.

Sweet Basils er den almindelige grønne plante, som de fleste vesterlændinge genkender, og som du ofte finder tilgængelige som en liveplante i kæde -købmandsforretninger. Denne gruppe inkluderer den stadigt så populære Genovese type, sammen med 'salatblad' og 'opal' kultivarer.

Holy Basil, en anden art end thai - og sød - det er almindeligt kendt som tulsi, har et antydning af nellike og Citrus smag Det mangler i de to andre.

I Thailand kaldes Thai Basil โหระพา (Horapha i det latinske alfabet), som simpelthen betyder ”basilikum.”I Malaysia og Indonesien kaldes det Daun Kemangi.

I Vietnam kaldes det Húng Quế, der oversættes til Cinnamon Basil. Derfor O. basilicum var. Thyrsiflora er undertiden forvirret med kanelkultivaren (O. basilicum 'Cinnamon'), også kendt som mexicansk krydderi basilikum.

Når vi taler om at blive forvirret, forveksler ikke thailandske med lakrids (O. basilicum 'Lakrids'), også kendt som persisk basilikum. Dette er en type sød basilikum med en lakridssmag.

Så hvordan gør det O. basilicumvar. Thyrsiflora adskiller sig fra artsanlægget, O. basilicum? For det første har det mindre blade, der ofte har serrerede kanter, såvel som en stærkere smag.

Oven på at være dristigere i smag rundt omkring, har blade og blomster også et antydning af lakrids eller anissmag, som den søde og hellige basilikum sorter mangler.

Stammen er normalt lilla eller rød, og blomsterne er også lilla eller røde.

Thai kan modstå varme bedre end sød basilikum. Som med de to andre typer, er blomsterne, stænglerne, frøene og bladene alle spiselige.

Dyrkning og historie

Alle Ocimum Arter antages at have dukket op i Indien, Sydøstasien, Mellemøsten eller det vestlige Kina, skønt de har været en del af den menneskelige kultur så længe, ​​at dyrkningens historie ikke er veldokumenteret.

Der er nogle spekulationer om, at det stammer fra Centralafrika og gradvist skiftede over hele kloden.

Vi ved godt, at disse urter blev brugt i det gamle Egypten og Grækenland og i jødiske traditioner.

På et tidspunkt divergerede søde kultivarer fra Thai, og sidstnævnte - sammen med Tulsi - blev mere udbredt i visse asiatiske køkkener, især i sydøstasiatiske fødevarer, mens den søde slags blev mere almindelig i vestlige opskrifter.

I dag bruges thailandske mere almindeligt i vestlige opskrifter til vietnamesisk, thailandske og malaysiske mad end sød eller hellig basilikum, selv hvor Tulsi ville have været den originale urt, der blev valgt.

Formering

Ligesom dens andre pårørende kan denne type forplantes ved stiklinger eller frø. Vi har en Hele guide til forplantning af dette køkken er vigtigt At jeg opfordrer dig til at læse for den fulde nedslidning på plantning af frø eller stiklinger.

Før plantning i jorden, skal du arbejde i en velregnet kompost eller gødning for at berige jorden. Dette er især nyttigt, hvis du har sand eller lerjord.

Fra frø

Denne urt vokser let fra frø, selvom jeg har fundet ud af, at frøene har en lav spiringshastighed. Cirka en fjerdedel af dem dukker aldrig op, så plant et par mere, end du tror, ​​du vil.

Frø skal plantes omkring en fjerdedel af en tomme dyb og 12 tommer fra hinanden, afhængigt af hvilken hybrid du vokser. Vær sikker på Kontroller frøpakker til anbefalinger.

Frø skal dukke op inden for 10 dage og har først to cotyledoner, før de dyrker ægte blade.

Du kan Start frø indendørs eller så direkte udendørs, når risikoen for frost er gået i din region.

Læs mere om voksende basilikum fra frø.

Fra stiklinger

Denne planterødder fra stiklinger uden praktisk talt ingen indsats fra din side. Alt hvad du behøver er en stilk med et par blade på.

Færdig din pho og få en stilk af basilikum (komplet med et par blade) tilbage? Bring det hjem og gør det til en helt ny plante! Du kan også skære en stilk fra din eller en vens eksisterende plante.

Prøv at tage cirka fire inches af stilk og skære lige under en bladknudepunkt. Placer skåret i et glas vand.

Om et par uger skal du se masser af sunde rødder. På det tidspunkt er det tid til at sætte stiklingerne op. Der er mange flere detaljer om at negle denne forplantningsmetode tilgængelig i den ovenfor nævnte guide, så sørg for at tjekke den ud!

Fra frøplanter/transplantation

Thai Basil har brug for godt dræning, loamy, rig jord for at trives. Hvis du ikke er velsignet med perfekt jord (tilmeld dig klubben), skal du gøre lidt arbejde.

Uanset om din jord er sandet eller læner sig mod lerens ende af spektret, skal du arbejde i nogle godt rotterede Kompost Før du planter.

Hvis du starter frøplanter indendørs, skal du hærde dem i en uge, før du sætter dem i deres udendørs hjem. Planter, der er købt fra en børnehave, er normalt gode til at gå lige ind i haven, så længe den sidste forventede frostdato er gået.

For at hærde af, skal du lægge anlægget udenfor på et beskyttet sted i en time og derefter bringe den tilbage indendørs. Den næste dag, tilføj en anden time og en anden den næste dag, og så videre. Når du har gjort dette i en uge, er det tid til at plante.

Grav et hul et par centimeter bredt og dybere end den beholder, som din urt vokser i.

Udfyld derefter bunden af ​​hullet med en velroteret kompost, så din frøplante sidder i samme højde, det var i beholderen, og for at give den nye plante et næringsstofforøgelse. Udfyld rundt om siderne med jord, tamp forsigtigt ned og vand godt.

En hurtig note om at plante den levende basilikum, du køber i købmanden. Normalt indeholder de containere, du henter i din lokale butik, ikke bare en plante, det er faktisk flere af dem alle overfyldte i den ene container.

Dette er fint, hvis du planlægger at bruge bladene hurtigt, men hvis du vil transplantere dem, skal du opdele dem, eller dine planter bliver hurtigt overfyldt og dør.

Hvordan man vokser

Størstedelen af ​​gartnere har en tendens til at dyrke disse urter som en årlig, men du kan vokse dem som stauder i USDA Hardiness Zones 10 og 11.

Bare husk, at smagen forværres, når planterne bliver ældre, så det er bedst at trække dem og starte frisk hvert år.

Denne urt foretrækker Fuld sol, mindst seks timer eller mere af direkte sollys hver dag. Det kan overleve i delvis sol, men urten kan blive leggier og producere færre blade under lavere lysforhold.

Det gør bedst, når jorden forbliver konstant fugtig. For lidt, og bladene bliver gule, og planten ser ud til at være hængende og trist.

Den bedste måde at finde ud af, om jorden er fugtig nok, er den gammeldags måde: Stik fingeren i jorden.

Forestil dig en veludviklet svamp. Sådan skal jorden føles. Hvis det føles vådere, så lad jorden tørre ud lidt mere mellem vandinger. Hvis det føles tørt, bust, at vanding kan eller Slang ud.

Denne urt har brug for godt dræning, rig jord med en pH mellem 6.5 og 7.5. Hvis din jord ikke er ideel, kan det at arbejde i en velregnet kompost gøre en verden af ​​forskel.

Hvis du arbejdede kompost i jorden på plantningstidspunktet, er der ikke behov for at tilføje yderligere gødning tidligt. Ellers tilsættes en all-purpose gødning en måned efter plantning.

Jeg kan godt lide at bruge ned til jordens blanding af alt sammen, fordi den aldrig har undladt at få mine urter til at vokse store og buskede. Da det er en granulær gødning af forlænget frigivelse, vil den fortsætte med at nedbryde og fodre dine planter i flere måneder.

Ned til jorden all-purpose gødning

Arbico Organics Har en pund og fem pund kasser tilgængelige, hvis du har brug for at hente nogle.

Denne urt Vokser godt med tomater, persille, koriander, og purløg. Voks det ikke med planter, der foretrækker tørre forhold som Bay, Rosemary og Sage.

Thai basilikum er perfekt som container urt. Hvis du dyrker det indeni, skal du bare sørge for, at containeren holder omkring en gallon og læg planten, hvor den vil modtage seks timer.

Voksende tip

• Giv planter fuld sol, mindst seks timer om dagen.
• Hold jorden jævnt fugtig.
• Gødning en gang tidligt i vækstsæsonen, månedligt, hvis ikke ved hjælp af gødning med langsom frigivelse.

Vedligeholdelse

Knivspids stængler tilbage for at tilskynde til buskende vækst. Du kan nemt gøre dette, hver gang du har brug for et par blade. Skær dem bare lige over en bladknudepunkt, og planten sender nye grene ud.

Knap eventuelle blomster af denne form for at tilskynde anlægget til at fokusere på voksende løv. Hvis du vil høste frøene fra planten, kan du lade det gå til frø i stedet for at klemme blomsterne.

Husk bare, at din nye plante muligvis ikke vokser tro mod typen.

For at høste frø, vent, indtil blomsterne har dannet frø og blev brune. Skær hovederne af og læg dem på et varmt, tørt, beskyttet sted for at tørre i et par dage.

Gnid hovederne mellem dine hænder over en skål for at adskille frøene fra resten af ​​planten. Blæs forsigtigt på affaldet for at slippe af med de gamle kronblade, blade og stilk, hvilket kun efterlader frøene.

Opbevar disse i en mørk, forseglet beholder på et køligt, mørkt sted. Plant dem inden for et år.

Hybrider at vælge

Der er flere dejlige hybrider at vælge imellem, selvom du ofte bare ser frø, der sælges som "Thai Basil" eller "Sweet Thai Basil", som pakken med frø Fås fra botaniske interesser er navngivet.

Kardinal

'Kardinal' har så smukke blomster, at det gør dobbeltbesiddet som en dekorativ. Blomsterhoveder er store, kompakte og en mørk, dyb rød. Stænglerne er en pulserende bordeaux.

'Kardinal'

Denne vokser omkring en fod bred og op til to og en halv meter høj, når planten blomstrer.

Hvis du gerne vil have dine hænder på denne kultivar, kan du finde 100 frø Fås fra Park Seed Store via Amazon.

Queenette

Denne sort har en kompakt vækstvaner og lange violette stængler, der er fyldt med livlige blomster i løbet af sommeren, så det gør en ideel spiselig pryd.

Planten når 18 tommer høj og en fod bred, når den er moden.

Siam Queen

'Siam Queen' er en ekstremt populær kultivar, der vokser til 20 tommer høj og 10 tommer bred. Det har store blade og en tydelig lakridssmag.

'Siam dronning'

Denne kultivar var en vinder af All-America-valg i 1997 i Veggie-kategorien.

Hent en pakke med 200 frø til din urtehave hos Eden Brothers.

Thai magi

'Thai Magic' har store blade, der er større end de fleste thailandske basilikaler. Det har også en mildere smag og har en tendens til at blomstre senere i sæsonen, så du kan høste flere blade, før planten går til frø.

'Thai Magic'

Når det er modent, vokser den til næsten to meter høj og en fod bred.

Hvis du vil give denne plante en plads i din urtehave, er frø Fås fra Hazzards frø via Amazon.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Denne urt lider af de fleste af de samme skadedyr og sygdomme, som andre typer basilikum gør. Det er dog mindre modtageligt for downy mugg (gudskelov).

Insekter

Mange af de sædvanlige mistænkte - inklusive bladlus, biller og snegle - kan godt lide at tage en narre ud af dine planter.

Bladlus

Jeg har hørt folk sige, at denne urt afviser bladlus, men tilsyneladende bladlusene i min have fik ikke memoet. Jeg har været nødt til at tackle disse ekstremt almindelige skadedyr år efter år.

Hvis du ikke ved, hvordan bladlus ser ud, eller hvordan man skal håndtere dem, Læs vores artikel om, hvordan man kontrollerer og udrydder disse skadedyr.

Japanske biller

Japanske biller er glupsk, og de elsker intet andet end at skeletonisere dine planter. Tjek vores guide Om hvordan man bekæmper disse irriterende skadedyr, hvis de kommer til din urtehave.

Slugs og snegle

Hver forår, ligesom mine planter bare begynder at vokse stort nok til at jeg kan plukke bladene til mine opskrifter, kommer jeg udenfor og finder ud af, at mine gamle fjender er vendt tilbage.

Slugs og snegle kan helt fortære en hel plante på en aften. Lad det ikke ske med dig - vi har nogle fremragende tip til at slippe af med gastropoder, så du kan holde din høst for dig selv I vores guide.

Sygdom

Thai Basil er modstandsdygtig over for svøbe af dunne mugg, men du er muligvis nødt til at håndtere et par andre svampesygdomme.

Dæmpning af

Der er noget så skærpende ved at dæmpe. Denne sygdom, der er forårsaget af svampe i slægterne Alternaria, Rhizoctonia, og Pythium, rammer dine frø og frøplanter, ligesom de kommer i gang.

Med andre ord, jeg er alt sammen fuld af håb og spænding for mine nye planter, kun for at blive grusomt skuffet, når de flydere.

Så Hvad dæmper af? Svampene, der forårsager det angriber frø og frøplanter. Grusomt, dette kan få dine frøplanter til at opstå, eller hvis de gør det, vil de være svage.

Frøplanter vil ofte være tyndere og ser ud til at have et vandblødt bånd ved basen, og selvom dine frøplanter overlever, vil de aldrig blive robuste planter.

Moralen i denne historie er, at du skal gøre dit bedste for at forhindre, at det får fat i din have.

Det første skridt er at rense alt. Rengør dine værktøjer, rengør dine containere og brug rent frøstart eller pottejord. Du kan tørre værktøjer med en 1:10 blegemiddel til vandopløsning og blødgør containere i opløsningen i 30 minutter.

Opvarmemåtter placeret under frøbakker kan hjælpe, og det er en god ide at bruge varmt (ikke koldt) vand, der er omkring 68 til 77 ° F, når du vandes dine frø. Sørg for, at de har masser af direkte lys.

For at kontrollere dæmpning af.

MyCostop Biofungicid

Gå og køb fem gram (eller 25 gram!) af de ting hos Arbico Organics Og tak mig senere.

Fusarium Wilt

Fusarium Wilt i Basil er forårsaget af svampen Fusarium oxysporum f. sp. basilika. Hvis dine urter sammentrækker denne sygdom, kan bladene blive gulede og misdannede, krølle indad eller til tider voksende asymmetrisk.

Du kan også se en lyserød fuzzy form på stilkene.

Rengøring af dine værktøjer og gryder som beskrevet under afsnittet ovenfor om dæmpning er et godt sted at starte med at forhindre denne sygdom. Du skal også sørge for, at du afgiver dine planter korrekt.

Husk at MyCostop jeg nævnte ovenfor? Det er også en fremragende behandling af denne sygdom.

Høst

Du kan plukke stænglerne og forlader når som helst, så længe planterne er mere end seks tommer høje.

Høst om morgenen ved at klemme bladene af eller trimme med et saks. Trim lige over en bladknudepunkt.

Knib tilbage blomster til at bruge, når som helst de vises.

Eller, hvis du vil høste frøene, så lad blomsterne dannes og gå til frø. Når hovederne bliver brune, skal du skære dem fra planten. Tillad dem at tørre lidt på en bordplade i et par dage.

Gnid derefter frøhoveder mellem dine hænder over en stor skål. Vælg eventuelle stængler eller blade og blæser derefter forsigtigt for at fjerne resten af ​​skaffen. Du ønsker måske at gøre dette skridt udenfor, medmindre du er en stor fan af støvsugning.

Opbevar frøene i en konvolut i en kølig, mørk plet og brug inden for et år.

Konservering

Hvis du vil holde din høst længere rundt, har du et par muligheder. Personligt foretrækker jeg frysning, men Du kan også tørre bladene.

For at fryse skal du fjerne bladene fra stilken og hurtigt blancher dem i kogende vand i et øjeblik. Overfør derefter bladene til en skål fyldt med isvand for at chokere dem og stoppe madlavningsprocessen.

Placer bladene på et håndklæde, og lad dem tørre helt. Læg derefter bladene på vokspapir og læg dem i en genlukbar beholder eller taske i fryseren.

Lær mere om hvordan man fryser friske urter i vores guide.

Hvis du vil gå tørrejen, skal du vaske og tørre stænglerne og derefter fjerne bladene fra stilken. Line en bageplade med pergamentpapir, og anbring bladene i et enkelt lag på arket.

Bages i ovnen på dets laveste indstilling, indtil bladene er helt tørre. Dette tager normalt omkring tre timer. Opbevar bladene hele eller smuldret i lufttætte containere i en kølig, mørk plet.

Lær mere om tørring og opbevaring af urter i vores guide.

Opskrifter og madlavningsideer

Bladene kan bruges i salater, karry, nudler og risretter, supper, sandwich og mere.

Du kan spise dem både kogte og friske, men hvis du beslutter at koge dem, skal du tilføje dem i sidste øjeblik, så bladene er forsigtigt visnet og ikke alt for kogte.

Mens de fleste mennesker kaster stængler og blomster, kan du hugge op og spise begge. Jeg elsker også at bruge blomsterne i salater, og jeg blander de hakkede stængler i ris.

Vores søsterwebsted, Foodal, Har en fantastisk opskrift på rejer pad thai. Skift bare koriander med thailandsk basilikum.

Mens denne tendens ikke har fanget i den vestlige kultur, er frøene til planten fænomenal, efter at de er blevet gennemvædet i vand og tilsat til drinks og desserter. De påtager sig en gelatinøs struktur, der ligner chiafrø, der er gennemvædet i vand.

For at fremstille denne godbit skal du skylle en halv kop frø og dække dem med vand. Lad dem sidde i et par timer.

Frøene vil blive dækket af en gelatinøs skal på dette tidspunkt. Tøm eventuelt overskydende vand, hvilket efterlader gelen og frøene bagefter.

Rør en halv kop sukker i to kopper vand, indtil de er opløst, og tilsæt de gennemvædet frø. Du kan også presse lidt citron efter smag, eller tilføje noget kardemomme og pære eller purerede hindbær, til blandingen. Lækker!

Hurtig reference voksende guide

Medbring thailandsk basilikum til dit hjem

Thai Basil har evnen til at tage så mange retter, fra karry til dessert, til det næste niveau. Den komplekse lakridssmag tilføjer så meget til hvilken opskrift den bruges i, og jeg kan ikke forestille mig mit køkken uden det.

Når du har dine planter i jorden og vokser, skal du vende tilbage og fortælle os, hvordan det hele gik. Vi er altid glade for at høre om vores kolleger i vores kolleger i kommentarfeltet nedenfor!

Nu hvor du er bevæbnet med viden om at holde denne urt glad i dit hjem, kan du tjekke nogle af vores andre guider til voksende basilikum Næste:

• Hvordan man dyrker basilikum i din urtehave
• Hvordan man høster og gemmer basilikumfrø
• Holder basilikum, når det bliver køligt: ​​Efterår og vinter voksende tip