Hvordan man planter og dyrker zucchini squash

Cucurbita Pepo

Ingen smerter, ingen gevinst? Zucchini -planter har aldrig hørt om det.

Det her Mangfoldighed af sommer squash har et par ikke-omsættelige krav, helt sikkert.

Men hvis du møder dens jordfrugtbarhed, sol og vandkrav, vil det normalt belønne dig med en overflod af produkter på kort tid med lidt indsats fra dig.

Den største ulempe - hvis du kan kalde det en ulempe - er, at disse overachievere kan udtømme dig med behovet for at følge med deres output.

Vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, Vi kan tjene en provision.

Du bliver måske lidt stresset fra at skulle kontinuerligt spise lækker frisk, dampet eller stegt zucchini eller dele dusøren på toppen af ​​sæsonen.

Noget i dit liv, der er for generøst, der giver kontinuerligt tilbage efter en minimal investering af arbejde og ressourcer fra din side? Personligt tror jeg, at alle har brug for mere af det.

Uanset om du er en hjemmepickling -fan som mig, elsker Sautes og Zoodles (eller "Courgetti" på tværs af dammen), eller er bare entusiastiske over en plante, der er afslappet, Zucchini er et let valg.

Men du er stadig nødt til at tage mange beslutninger, når du planter og vokser, og det er det, jeg vil dække for at hjælpe dig med at gøre dem:

Hvad du lærer

• Dyrkning og historie
• Hvordan man vokser
• Voksende tip
• Kultivarer at vælge
• Håndtering af skadedyr og sygdom
• Høst
• Konservering
• Opskrifter og madlavningsideer
• Hurtig reference voksende guide

Ligesom sine sommer squash -slægtninge er Zucchini medlem af Cucurbitaceae -familie, Som indeholder kalebasser, Agurker, og græskar.

Når frugterne er unge, normalt 7 tommer eller kortere, kan de spises skorpe og alle.

Flere modne frugter skal skrælles og reves, før de er forklædt i andre retter, som zucchini -brød. Fordi jeg er en ven, vil jeg narre dig ved gentagne gange at tilbyde dette råd: Lad ikke zucchini blive for stor!

Mens du altid kan bruge de yngre valg i alle opskrifter, selv dem, der kræver gitter, er de klubel, der er voksende frugter, kun gode til meget begrænsede ting eller til Foder til taknemmelige kyllinger eller klappende zoologiske dyr.

Det er fint, hvis du vil lade et par af dem blive store, men koncentrere dig om at producere de mindre, ømme squash, der er cremede og sublime i stir fries og sommersupper eller paneret og pan-stegt.

Zucchini er cylindriske. Mens de måske tilspidses lidt, ligesom 'grå zucchini', har de ikke en hals eller nogen form for håndtag, i modsætning til Crookneck squash.

De er kendt for at elske varme og være lette at vokse, trives i USDA Hardiness Zones 3-9.

Disse vittigheder om mennesker, der forlader ekstra bushels på deres belægerede naboer verandaer efter mørke, fordi ingen ville have endnu mere?

Jeg vil være enig i, at disse agurbits producerer en fantastisk mængde. Og jeg griner af vittighederne. Men jeg må sige, enhver, der ikke ville have en zucchini -dusør på hånden, ved bare ikke en god ting, når de ser det.

Dyrkning og historie

Også kendt som "Courgetter" er disse squash i forhold Nykommerne både til kulinarisk og havearbejdeverden. Deres forfædre kommer fra Mexico, måske så langt tilbage som for 7.000 år siden.

Der er i øjeblikket otte forskellige havebrugsgrupper af sommer squash: Cocozelle, Crookneck, Scallop, Straightneck, Vegetable Marrow og Zucchini.

Zucchini selv opstod først i italiensk landbrug og køkken.

Ifølge forskning, der blev offentliggjort i juli 2016 -udgaven af Annals of Botany, De er det nyeste kultivarmedlem af C. Pepo arter.

Den særlige undersøgelse afslørede et toscansk ord “Zucchini”, der dateres til 1840'erne, og en samtidig “Zucchini Group” inden for C. Pepo Det stammer fra Milano -regionen, engang omkring 1850.

I dag dyrkes denne sommer squash i mange tempererede klimaer og har inspireret køkken i lande, herunder Tyrkiet, Japan, Indien og USA.

Sådan dyrkes zucchini -planter

Som de fleste boligkøbere handler zucchini om ”placering, placering, placering."

Det er ikke det, at de er kræsne. Men de har brug for organisk rig, frugtbar jord ændret med ældre gødning eller kompost, og rigelig plads mellem planter for at undgå skimmel på jorden eller fugtighedsrelaterede skadedyr og sygdomme.

Det er bedst at undgå at plante din zucchini i jord, der tidligere er blevet brugt til at dyrke andre agurbits for at reducere risikoen for jordbåren sygdom.

Deres foretrukne pH er lidt på den sure side, men de trives i enhver jord med en pH mellem 6.0 og 7.5. De kræver en fuld solplacering, også.

Hvis du har valgt en Vining -kultivar, skal du sørge for, at den har rigelig støtte. Pund indsatsen eller trellierne i cirka 4 inches fra hvor du planter frøene, og gør det, når du planter. På den måde forstyrrer du ikke rødder, blade eller frugt, som du vil, hvis du venter til senere i sæsonen.

Vent til nattetemperaturerne er pålideligt over 55 ° F før direkte plantning i haven. Følg derefter såvejledningen fra vores Handy guide til plantning af frø.

Bionedbrydelige Cowpots ™

Hvis din sæson er kort, kan du følge vores guide og Begynd at dyrke frøene indendørs.

Jeg har haft det bedste held med at få et tidligt spring ved hjælp af bionedbrydelige gryder, som Cowpots ™ dannet af tørret ko gødning og solgt af Arbico Organics.

Gødningen nedbrydes i haven, når du har plantet frøplanterne, stadig i deres små gryder. Denne metode forhindrer dig i at forstyrre rødderne under transplantation.

Du skal tillade to fødder mellem planter, i rækker, der er placeret tre meter fra hinanden.

Sørg for at ansøge Et lag af mulch Omkring planterne, når de først har dannet to sæt ægte blade. Du kan bruge strå, papir eller endda plastikmulch for at hjælpe planterne med at bevare den vigtige fugt og for at afskrække ukrudt, der vil konkurrere om vand og ernæring.

Efterlad mindst et par centimeter mellem hovedstammen for hver plante og mulchen for at afskrække mulchbårne bakterier fra at kontakte planten.

Planter kræver 1-2 inches vand om ugen og trives i jord, der holdes konsekvent fugtigt, men ikke vandet. Brug en Soaker slange eller drypvanding For at undgå for meget fugt på bladene, da dette kan tilskynde til spredning af sygdomme.

Og hvad med gødning? Hvis du ændrede din jord med kompost på plantningstidspunktet, behøver du muligvis ikke at befrugte dine planter overhovedet i vækstsæsonen. Du kan dog anvende en all-purpose, afbalanceret flydende gødning fortyndet til 50 procent styrke ved blomstertid. Find flere tip til gødning af zucchini -planter her.

Hvis du planlægger at tage på ferie i en uge eller to om sommeren, skal du sørge for at sætte tid på at plante for at imødekomme de dage, du er væk.

Plant ikke en sort, der vil modne under din ferie, eller du vil ikke være ved for at vælge produkterne, når det når den rigtige størrelse. Ingen ønsker at komme hjem til en have fuld af baseball-bat-størrelse zucchini!

For mere information, se vores Guide til plantning og voksende sommer squash.

Voksende tip

• Vælg en fuld solplacering
• Plante i organisk rig, frugtbar jord
• Hold jorden jævnt fugtig, men ikke vandtættet

Zucchini -kultivarer til at vælge

Der er en række zucchini -kultivarer tilgængelige, herunder nogle kompakte sorter, der er ideelle til vokser i containere.

Her er et par af mine favoritter:

Bossa Nova

En af mine personlige favoritter er 2015 All America Selections Winner 'Bossa Nova', som er klar til at høste på kun 37-42 dage.

Denne hybridkultivar har cremet kød og små frø, og plukkes bedst, når frugter er 4 eller 5 tommer lange.

Cocozelle

Heirloom -kultivaren 'Cocozelle' er en Bush -sort. Det er let stribet med hvidt og tager så lidt som 45 dage at modne fra at plante til høst.

'Cocozelle'

Du kan finde frø Fås fra Eden Brothers.

LUNGO BIANCO

Hvis du f.eks.'

'Lungo Bianco'

Denne arvestykke kultivar har en kompakt vækstvaner for bush -type og er klar til at høste om 70 dage. Frugter er mellem seks og otte inches lange.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra Eden Brothers.

Andre gartnere kan lide udseendet af gyldne kultivarer. De er omtrent den samme farve som Crookneck Yellow Squash, eller nogle gange lidt mørkere gul, men har en tendens til at have mindre frø og er normalt fastere - ideel til at grille eller omrøre pommes frites.

De indeholder også mindre vand end crooknecks eller andre gule sommer squash, ideelt, hvis du vil lave gule spiraliserede veggie -nudler (og virkelig, hvem ville ikke?).

Zucchini Golden

Heirloom 'Zucchini Golden' er en Bush-sort med 6- til 8-tommer lang, lys gylden-gul frugter.

'Zucchini Golden'

Denne sort er klar til at høste på kun 55 dage.

Du kan finde frø i forskellige pakkestørrelser Fås fra True Leaf Market.

Der er også solide valg til rådighed for gartnere med problem voksende områder.

Mens du kan skære potentialet for sygdommen ned ved at tilvejebringe nok plads mellem planter til ventilation og hæve de stærkeste planter, kan du muligvis øge dine odds ved også.'

Læs mere om voksende Golden Zucchini her.

Håndtering af skadedyr og sygdom

Zucchini er lette at dyrke, men de kan bukke under for visse skadedyr og sygdomme, hvis du ikke er forsigtig.

Vores guide til almindelige zucchini -skadedyr Vil hjælpe dig, Squash Bugs, Whiteflies, og agurkbiller. Og vi detaljerer yderligere Strategier til at beskytte dine planter her.

Du kan lære alt om, hvordan man forhindrer og behandler zucchini -sygdomme, herunder Blossom End Rot, skimmel og pulveriseret meldug I denne vejledning.

Jeg vil også tilføje en anden taktik, der har fungeret godt for mig her i den undertrykkende solrige, fugtige midtsommer i det sydlige USA: gør alt for at starte dine planter så hurtigt som muligt og vokse stærke, sunde planter.

En lille ekstra opmærksom pleje kan gå langt i søgen efter at få en god høst.

De vil være hurtige til at producere i varmere klimaer og veletableret på det tidspunkt, så skadedyr som vinborere gør deres udseende, hvis du får en tidlig start.

Denne strategi om allerede at have høsten i gang, når du ser bugæg på bladene, betyder, at du har mindst et par zukes at nyde, selvom dine planter i sidste ende decimeres af disse irriterende - og helt ærligt, icky - bugs.

Høst af zucchini frugt

Jeg hader at tage et glimt ud af enhver rookie -gartneres øje. Men det må siges, og jeg vil sige det: Zucchini høstes bedst, når de er faste, blanke og et sted mellem 4 og 6 tommer lange.

I den alder er de cremede, frøene er så små, at du ikke vil bemærke dem, og alle dine foodie -venner vil have nogle til sauteing og spiralisering.

Når de først er blevet større, siger størrelsen på et lille barns underarm, kan du stadig spise dem. Men de vil være uklare, ikke saftige, og du bliver sandsynligvis nødt til at skrælle dem og skrabe frøene ud af midten.

Mens du kan bruge disse for modne produkter i muffins eller pandekage dej, er den friskere, mindre sommer squash lige så gode til dette formål, og de vil heller ikke frigive så meget vand.

For at skære fra vinstokken, uanset om det er vokset eller bare perfekt, skal du bruge en skarp paringkniv fra køkkenet, eller Rene beskærere.

For at holde dem til at forblive friske og faste længere, skal du forlade en tomme af stammen fastgjort, når du lod squash fra vinstokken.

Hvis du høster regelmæssigt, vil anlægget fortsætte med at producere. I gennemsnit kan du forvente ca. 8 pund frugt fra hver transplantation i løbet af vækstsæsonen.

Den høstede frugt kan normalt sidde på tælleren på et køligt, tørt sted uden skade i et par dage. Vask eller skær ikke i det, før du er klar til at lave mad eller spise det. En dag eller to i køleskabet kan virkelig tørre det ud.

Bevarelse af zucchini frugt

For at fylde op, så du har en smag af sommeren til rådighed til at nyde senere på året, kan du gå i old-school eller være superkreativ.

En metode, jeg absolut sværger ved, er pickling ekstra zucchini. Du kan lave køleskabs -pickles eller endda varmt vandbad dill pickles.

Den bedste måde at redde sommer squash for at tilføje supper eller kæmpere er at fryse det.

Efter vask, rist det med hånden med et kassegrater, eller brug makuleringsdisken på din foodprocessor. Lad det hvile i et dørslag i vasken i 15 minutter, så nogle af fugtigheden løber ud.

Anbring derefter pergament eller vokspapir på et cookie -ark. Bunkehauger af strimler på papiret ved kopperne og frys.

Når de er frosset hårdt, skal du stak haugerne i en krukke eller frysercontainer, adskilt af papirarkene. Føj dem til kogende supper eller gryderetter direkte uden at optø.

For at bruge frosset squash i et hurtigt brød, tø det i køleskabet natten over, og lad det dræne i et dørslag, før du tilføjer det til dejen.

Middag er i fryseren: En anden hjælp

Jeg afledte en af ​​de enkleste måder at redde en overflod for fremtiden fra en mere involveret opskrift, som jeg fandt i Susie Martinez 'bog, ”Middag er i fryseren: En anden hjælp til." Det er tilgængeligt på Amazon.

Grundlæggende skærer du stilken af ​​frisk, ren, tør zucchini og skærer dem derefter i 1-tommer bid. Hvis du har paprika eller gul opbevaringsløg på hånden, skal du gøre det samme med lige store dele af hver af dem.

Bland grøntsagerne sammen i en skål med rene hænder. Tilføj derefter enten flaske eller hjemmelavet italiensk vinaigrette (fra en opskrift eller et butikskøbt produkt, der inkluderer oliven- eller vegetabilsk olie). Jeg bruger 1/2 kop dressing pr. To kopper hakkede grøntsager.

Rør om at belægge grøntsagerne, og del derefter blandingen ud i fryserposer i den mængde, du mest sandsynligt bruger, når du laver et måltid. Klem luften ud, og læg derefter poserne fladt og glat indholdet.

Læg dem fladt på et cookieark og frys. Når de er frosset hårdt, skal du fjerne cookiearket og stak poserne til fryseropbevaring.

Senere på året kan du optø grøntsagerne natten over i køleskabet og derefter grille eller stege dem, med eller uden yderligere marinader eller olier.

Jeg har også dampet dem, der ikke er totet i et par teskefulde vand over medium-høj varme. Jeg kan godt lide dem sprøde, så jeg holder op med at dampe efter kun to minutter, men du kan finjustere din smag.

Du kan også Brug din ovn eller en dehydrator at fremstille zucchini chips. Vask, skåret i tynde skiver, og tilføj dit valg af krydderier. Dehydrat indtil sprød og opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted.

Opskrifter og madlavningsideer

Hvis du aldrig har haft fornøjelsen af ​​at vælge en courgette lige ud af haven, er du i en godbid!

Du kan blive overrasket over, hvor stor det smager, bare hakket og dampet med nogle friske urter og en lille smule smør for at gøre dem endnu mere saftige.

Eller for noget lidt mere overbærende, prøv denne stegte zucchini med citrus sauce opskrift, Fra vores søsterwebsted, Foodal.

Til dine første dage med at spise frugterne af din (ikke særlig omfattende) arbejde, ville jeg holde mig med enkle sautter, måske med et strejf af sesamolie eller en stænk af din yndlingsstørrende sauce.

Når du har forkælet mig med glæderne ved den enkleste forberedelse, skal du vende dig til Vores søsterwebsted, Foodal, For flere madlavningsideer og inspiration.

Hurtig reference voksende guide

Del zucchini -kærligheden

Hvis du har fulgt alle disse tip og givet dine overproducerende planter en ekstra dosis TLC hele sæsonen, kan du ende med en overflod af sommer squash. Det kan være mere end du havde forventet, men aldrig mere end du kan klare!

Sørg for at dele dusøren, hvad enten det er med foodie -venner og naboer eller den lokale madbank.

Og jeg ved, at jeg allerede nævnte dette, men det er ekstra til at sikre dig, at du høster, mens disse velsmagende stykker stadig er faste og af den ideelle størrelse, især hvis du vil videregive dine produkter til andre.

Hvis du lader dem blive for enorme, skal du ikke fortvivle! Foretag et par telefonopkald og se, om dit områdes klappende zoologiske have eller naturcenter ikke ville elske at fodre disse store zucchini til de entusiastiske dyr.

Venner, der opdrager høner, især dem i byområder, vil også byde dit overskud velkommen, så lad det ikke gå til spilde.

Sørg for at dele alle voksende og madlavningsideer eller spørgsmål om denne rigelige sommer squash -sort, i kommentarfeltet nedenfor.